از نکات مهم در پخت کیک چه میدانید

پختن کیک کار چندان پیچیده ای نیست اما دقت و دانش می تواند تفاوت بسیار زیادی ایجاد کند. اگر تاکنون تجربه پختن کیکی را داشته اید که پف نکرده یا از قالب درنیامده است، این مقاله در مورد نکات مهم در پخت کیک را بخوانید. به کمک این نکات می توانید مطمئن شوید که دیگر چنین اتفاقی رخ نخواهد داد!

نکاتی که باید هنگام پخت کیک به آن توجه کرد

برای پخت کیک عالی و بدون نقص توجه یه یک سری نکات میتواند به شما کمک بسیاری کند.صرف نظر از این که مهارت های پختن کیک شما در چه حدی هستند، با توجه به این نکات و انجام آن در هنگام پخت کیک رفته رفته میتواند مهارت شما را در پخت کیک و شیرینی بسیار بالا ببرد.اولین نکته استفاده از لوازم قنادی مرغوب میباشد چرا که استفاده از ابزار های قنادی میتواند شما را در انجام بسیاری از کار ها کمک کند.

نکات دیگری نیز وجود دارد که در ادامه به آن ها میپردازیم.

پیش از شروع، دستورپخت را بخوانید

شاید تعجب کنید اما وقتی کیکی را بدون مرور دستورپخت درست می کنید، چندان جالب نمی شود. بنابراین، مرور دستورپخت پیش از شروع کار می تواند تفاوت قابل توجهی ایجاد کند. چند دلیل وجود دارد:

• آشنا شدن با مراحل کار پیش از شروع باعث می شود تا با غیرمنتظره ها غافلگیر نشوید.
•  مرور دستورپخت پیش از شروع باعث می شود تا مواد اولیه را دم دست قرار دهید.
• مرور دستورپخت پیش از شروع باعث نمایان شدن نکات پنهانی می شود که به هیچ عنوان دوست ندارید در میانه راه با آن ها مواجه شوید.

با مواد اولیه در دمای اتاق شروع کنید

در صورتی که خلاف آن در دستورپخت بیان نشده باشد، بهتر است تا دما مواد اولیه پیش از استفاده به دما اتاق برسد. این موضوع یکی از نکات مهم در پخت کیک به خصوص هنگام استفاده از لبنیات و تخم مرغ است.

مخلوط کردن مواد اولیه یخ زده چندان آسان نیست. اگر تاکنون کره منجمد با شکر را ترکیب کرده باشید، حتماً متوجه منظورم هستید. امولسیون سازی، فرآیند ترکیب مواد اولیه که معمولاً قابل ترکیب با هم نیستند، مواد در دمای اتاق بسیار آسان تر است. 

از کره و شیر پرچرب استفاده کنید

یکی دیگر از نکات مهم در پخت کیک، استفاده از کره و شیر پرچرب است. در واقع، چربی باعث خوشمزه شدن کیک می شود. بنابراین، جایگزین کردن آن با کره یا شیر کم چرب هیچ فایده ای ندارد به غیر از این که طعم کیک را خراب می کند.

البته اگر در دستورپختی که استفاده می کنید، به نوع خاصی از شیر یا کره اشاره شده است، حتماً از دستورپخت پیروی کنید. اما در مجموع، همیشه کره و شیر پرچرب را در اولویت قرار دهید.

مواد اولیه خود را با دقت اندازه گیری کنید

پختن کیک به دقت در اندازه گیری نیاز دارد. آرد زیاد، شکر کم یا اندازه گیری اشتباه در مواد اولیه می توانند تاثیر منفی بر طعم و شکل کیک پس از پخت داشته باشند. در هنگام اندازه گیری مواد اولیه باید به دو نکته توجه شود: استفاده از پیمانه درست و استفاده از روش مناسب جهت پر کردن پیمانه.

بنابراین، برای مایعات باید از پیمانه های مخصوص اندازه گیری مایعات استفاده کنید. مواد اولیه خشک نیز باید با پیمانه های مخصوص به خود اندازه گیری شوند.

قالب کیک خود را آماده کنید

یکی از نکات مهم در پخت کیک، آماده کردن قالب پیش از ریختن مواد در آن است. هیچ چیز بدتر از چسبیدن کیک به قالب نیست. کف و کناره های قالب را با کره چرب کنید. کمی آرد بریزید و یک تکه کاغذ روغنی در قالب قرار دهید.

خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید

مخلوط کردن به اندازه کافی مواد با هم از دیگر نکات مهم در پخت کیک است. وقتی مواد خشک را به مواد خیس اضافه می کنید، باید مخلوط کردن را به اندازه کافی ادامه دهید اما حواستان باشد که بیش از اندازه نشود. با این کار، گلوتن بیش از حد با آرد مخلوط می شود و بافت کیک، سفت و متراکم می شود.

فر را از قبل روشن کنید

زمانی که خمیر را در قالب کیک قرار دادید، باید مستقیماً آن را در فر قرار دهید؛ به خصوص اگر در کیک جوش شیرین بکار رفته باشد. جوش شیرین اگر برای مدت زمانی طولانی بماند، تاثیرش را از دست می دهد. بنابراین، پیش از درست کردن خمیر، فر را تا دمای درست روشن کنید.

در فر را باز نکنید

اگرچه وسوسه انگیز است، اما در فر را در هنگام پخت کیک باز نکنید. با باز کردن در فر، دمای آن پایین می آید و مدت زمان پخت که از نکات مهم در پخت کیک محسوب می شود، تغییر می کند.

تست خلال دندان را انجام دهید

ساده ترین و موثرترین روش برای تشخیص پخته شدن کیک، تست خلال دندان است. یک خلال دندان وارد مرکز کیک کنید. اگر تمیز بیرون بیاید، پخت کیک کامل شده است. اگر خمیر دور آن چسبیده باشد، نیاز به مدت زمان پخت بیشتری دارد.

ابزار مورد نیاز پخت کیک

ابزار مناسب یکی از نکات مهم در پخت کیک محسوب می شوند. این ابزارها اگر به درستی انتخاب شوند، می توانند روند کار را تسریع تر و آسان تر کنند. علاوه بر این، ابزارهایی ازقبیل قالب کیک دارای انواع و طرح های متنوعی هستند و هر سلیقه ای را پوشش می دهند. برخی از این ابزارها دارای کاربرد گسترده هستند و در اکثر آشپزخانه ها پیدا می شوند. برخی دیگر، فقط مخصوص پختن کیک در سطح حرفه ای هستند.

از پرکاربردترین لوازم قنادی می توان به سینی و فر، ماسوره و قیف های مختلف، همزن، پیمانه و الک، پالت و کاتر، پایه گردان کیک، کپسول های کاغذی، وردنه، کاغذ روغنی، انواع قالب، ابزار فوندانت، ابزار پل تزریقی و لیسک و فرچه اشاره کرد.

ابزار های قنادی با کیفیت را از کجا تهیه کنیم؟

مرغوب بودن لوازم قنادی از نکات مهم در پخت کیک به شمار می روند که بر طعم و بافت کیک تاثیرگذار هستند. به همین دلیل است که باید از مراکز معتبر خریداری شوند. سایت قناد برتر ارائه دهنده بهترین لوازم قنادی و لوازم تولد در برندهای مختلف است. این لوازم هم به صورت تکی و هم به صورت عمده و با قیمت مناسب عرضه می شوند.

علاوه بر این، فروشگاه اینترنتی قناد برتر امکان خرید از راه دور در کوتاه ترین زمان ممکن درب منزل را فراهم کرده است. با توجه به فعالیت چندین ساله قناد برتر می توان از کیفیت محصولات و قیمت مناسب آن ها اطمینان داشت. لازم به ذکر است که محصولات سایت قناد برتر از خدمات ضمانت اصالت کالا برخوردار است. همچنین پشتیبانی تلفنی و تحویل اکسپرس از دیگر خدمات بی نظیر این سایت به شمار می رود.